Questa ricetta mi è stata data dalla mia insegnante di inglese…. e già, non riesco a tenere fuori la mia passione neppure quando vado a scuola….certo che fa un po’ effetto dire: andare a scuola con i miei 41 anni suonati…. ahahahah… 🙂

Comunque, durante la prima lezione al rientro dalle vacanze eravamo veramente in pochi al corso e quindi si è più che altro chiacchierato…e dove si è andati a parare? Ma sui cupcake che io ho assaggiato a Dublino, naturalmente….e da qui è partito tutto… ecco che la nostra insegnante ci ha raccontato come per i suoi bimbi fa spesso questa torta tipicamente inglese e che è ottima come base da farcire oppure assaporata anche così al naturale. Essendo molto condita è molto versatile e ottima per un dolce corposo o per una colazione a 5 stelle 🙂

A me ha ricordato subito le torte di nonna Papera…tipicamente americane…alte, soffici, farcite..la gioia di tutti i bambini… proprio anche per la ricetta: qualcuno si ricorderà sicuramente che 40 anni fa, su Topolino, c’era la sezione delle ricette e si ricorderà appunto la ricetta base delle torte di nonna Papera che misurava tutto a tazze…ecco, più o meno questa è sulla stessa linea.

• 110 g di zucchero
• 110 g di farina lievitante
• 110 g di burro
• 2 uova
• scorza di limone o vaniglia a piacere

Importantissimo: tutti gli ingredienti debbono essere a temperatura ambiente. Il meglio è tirare fuori gli ingredienti freschi dal frigorifero la sera prima e fare i dolci la mattina successiva.

 L’esecuzione è altrettanto semplice: con un frullino, oppure a mano, lavorate lo zucchero con il burro fino a renderlo una pomata.

Aggiungete poi un uovo alla volta e mescolate delicatamente.

Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la farina.

Ora potete decidere se fare una torta oppure dei cupcake. Nel caso di questi ultimi, trasferite il composto nei pirottini stando sempre a qualche millimetro dal bordo, e infornate a 180° per circa 25 minuti.

Vi avviso…non sono dolci dietetici…e il burro si sente, ma si sa, a volte necessita proprio che un dolce sia ricco, pur nella sua estrema semplicità…e questo è ottimo…ah..se per caso vedete la foto dei cupcake ‘vestiti’ sul web è perchè li ho regalati ad una mia amica che subito li ha postati su Fb…. 😉 Sono farciti di marmellata di pesche diluita con un poco di liquore dolce e guarniti con ganache al cioccolato.