Ieri sono andata dalla mia nonna perché in questi giorni è il suo onomastico, quindi abbiamo deciso di festeggiarla.

L’idea era quella di una pizzata in compagnia, ma volevate che io non portassi il mio tocco? Ed ecco quindi che ho voluto creare un dolce leggero e adatto alla stagione….e, tra l’altro, è anche piuttosto semplice.

Ecco gli ingredienti per una torta abbastanza grande adatta per circa 10 persone.

Ingredienti:

• 300 g di farina bianca
• 80 g di burro morbido + 2 cucchiai di olio
• 150 g di zucchero (oppure 120 di fruttosio)
• 4 uova
• 1 bustina lievito
• 1 kg circa di pesche mature
• La scorza di un limone
• ½ bicchiere di latte
• 2 cucchiai di Grand Marnier
• Zucchero di canna e farina di mandorle per spolverare la teglia

Lavorare, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lo zucchero con l’olio e il burro fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungetevi le uova, uno alla volta continuando a lavorare il composto.

Dopo aggiungetevi tutti gli altri ingredienti e lavorate finche otterrete una pastella consistente ma morbida.

Rivestite una teglia con la carta da forno e cospargete il fondo con un po’ di farina di mandorle e un po’ di zucchero di canna.

Versatevi l’impasto e distribuite le fette di pesche che avrete precedentemente preparato.

Mettete il forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti. Fate la prova stuzzicadenti per vedere se la torta è ben cotta.

Sfornate, fate raffreddare su una gratella e spolverate con zucchero a velo se vi aggrada.