Ingredienti:

• 300 g di farina bianca 00
• 300 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
  
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 dl di latte
• 3 uova intere
  
• 4 mele di media grandezza
• 3 cucchiai di zucchero di canna (o semolato)

Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Disponetele in un piatto e irroratele con succo di limone e zucchero di canna; lasciate risposare mezz’ora.

Nel frattempo accendete il forno a 170°, non ventilato e cominciate con la preparazione dell’impasto: sbattete le uova con lo zucchero e quando saranno ben montate (aiutatevi sempre con uno sbattitore elettrico) aggiungete la farina, il lievito, il latte e il burro ammorbidito.

Mescolate finché otterrete un composto cremoso.

Rivestite una teglia di circa 22 cm di diametro con della carta da forno (io trovo più comodo questo sistema, piuttosto che ungerla con olio o burro) e versatevi il composto. Ora disponete le fette di mela in modo che affondino bene nell’impasto e cospargete la superficie con dello zucchero.

Infornate per circa 45/50 minuti. Prima di sfornare la torta accertatevi con uno bastoncino che l’impasto sia ben cotto all’interno. Le mele (come qualsiasi altro tipo di frutta) soprattutto quando abbondanti, tendono a far mantenere molto umido l’impasto e dare quella sensazione di ‘poco cotto’, quindi, piuttosto, tenete in cottura la vostra torta per latri 10 minuti.