In Italia, nella nostra dieta abituale non mancano mai pasta e pane, quindi glutine a  volontà. Anche per chi non ha problemi di intolleranze o malattie specifiche è bene, ogni tanto, fare un periodo di ‘depurazione’, evitando di mangiare questo tipo di proteina, che unita a tutte le altre che assorbiamo nei nostri pasti, diventano in eccesso. 
Non per questo, tutto ciò deve diventare un sacrificio .
Ecco una ricetta di un dolce leggero e gustosissimo e puramente sperimentale (per fortuna è venuto bene): 

• 200 g di farina di marroni
• 50 g di farina senza glutine (oppure farina bianca)
• 30 g di farina di nocciole
• 2 uova intere
• 70 g di zucchero (o fruttosio)
• 80 g di burro(la prossima volta provo ad usrae l’olio…di solito non cambia nulla…anzi)
  
• 2 mele
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di marsala all’uovo
• 1/2 bicchiere di latte

Fate sciogliere il burro, lasciatelo raffreddare un attimo e aggiungetevi il latte, le uova e il marsala. A parte unite le farine e il lievito con le mele sbucciate e tagliate a quadretti piccoli. 
Unite il tutto e mescolate ben bene fino ad ottenere un composto denso. Versate in uno stampo da plium cake e infornate per circa 40 minuti a forno caldo a 170°. 
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella… sentirete il profumo… divino
Anche in questo caso, ahimè, niente foto…Vi prometto che per Natale Vi mostrerò l’opera al completo!