Ingredienti: 1 kg di patate 2,5 dl di latte 1 noce di burro o un paio di cucchiai d’olio Sale, noce moscata q.b. Formaggio grattugiato se piace Occorre: lo schiacciapatate So che per molti il purè è quello delle buste, e nessuno toglie che è comodo, buono e velocissimo. Ma quella volta che vi capita di aver voglia di purè e avere ...
PETTO DI POLLO FARCITO
Ingredienti: 4 petti di pollo interi 1 kg di spinaci e/o erbette 1 cipolla 1 etto di pancetta tritata Sale e spezie a piacere Olio q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (salvia, rosmarino, timo, mirto) Preparate i petti di pollo sciacquandoli brevemente sotto l’acqua corrente e togliendogli eventuali parti grasse. Con un coltello piccolo e ben affilato ...
ORZO AGLI SPINACI
Adoro i cereali e farro e orzo li alterno molto volentieri al riso. Questa ricetta prevedrebbe l’uso delle ortiche fresche, ma non per tutti noi è così facile trovare un prato incontaminato, lontano da città e inquinamento dove poterle raccogliere liberamente e quindi optiamo per dei buoni e teneri spinaci. Vi consiglio di usare quelli freschi ...
LE UOVA… IN FRITTATA
Vi sono avanzati un po’ di asparagi? Oppure qualche spinacio? Oppure avete dei dadini di prosciutto o di formaggio che non sapete bene come utilizzare? Che ne dite di farvi una deliziosa e gustosa frittata? Ci vuole poco, è nutriente, a differenze di quello che pensano molti non è pesante. Le proporzioni sono, di solito, di 6 uova ...
RICETTA DAL LAGO… RISO CON FILETTI DORATI DI PESCE PERSICO
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso 8 filetti di pesce persico (di lago… italiano) Burro q.b. 1 spicchio d’aglio 6/8 foglie erba salvia fresca 200 ml di latte Farina bianca q.b. Mettete i filetti di pesce nel latte per un’ora circa in frigorifero. In questo modo diventeranno gonfi e teneri. Dopo di che scolateli bene e passateli nella farina scuotendoli per togliere ...
