PAN BRIOCHE CON ALBICOCCHE SECCHE

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Altro esperimento venuto, questa volta, perfetto, modestamente parlando…. è il pan brioche che ho sempre pensato fosse impresa ardua…e invece noooooo…ragazzi, è una cosa squisita. Fatto col lievito madre, questa volta corretta per esperimento e rendendola più soda con l’ultimo rinfresco con della farina bianca (l’Amoruccio, la pasta madre l’ha creata col grano duro e piuttosto liquida). Si ...

LA CROSTATA NON CROSTATA…

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Sempre in fase di sperimentazioni e sempre con la necessità di creare ricette prive di zucchero, ho voluto preparare l’ennesima torta di mele. Questa volta l’impasto è addolcito con uvetta e albicocche secche… devo dire che con i fichi secchi viene con un sapore più ricco, ma diciamo che è più che mangiabile, se pensiamo ...

IL PANE AZZIMO

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Nel frattempo che la temperatura diminuisce quel tanto da poter cominciare a creare la mia pasta acida o lievito madre che dir si voglia, ho voluto provare a fare il pane totalmente privo di lievito…. Di chapati in India ne ho mangiato parecchio, ma diciamocelo, là hanno la vera farina integrale, cosa che io non ...

VACANZE

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bbene si… dal 5 agosto sono in vacanza… fuggita letteralmente dal caldo infernale della brianza e di Milano… ma soprattutto dall’isteria ormai insopportabile dell’ufficio… e già, il caldo fa proprio un brutto effetto sulla gente… me compresa naturalmente! Sono andata a Pisa dal mio Amoruccio. Fin dai primi giorni non è che ho avuto molta voglia ...

PANE ALL’OLIO E FOCACCIA AL RAMERINO

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Non c'è niente di meglio, quando si è un po' nervosetti, che mettersi lì ad impastare acqua farina e lievito. Io ci ho aggiunto anche un po' di olio...poco lievito, niente zucchero, molta lavorazione dell'impasto (ehhh, dovevo sfogarmi ) e via a lievitare per circa 4 ore e poi in forno...che ve ne pare? Sono venuti ...

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