Pensavo fosse una cosa difficilissima da fare…e invece… diciamo che non è proprio impossibile…prima di tutto: a cosa serve? Serve per fare il ripieno dei cioccolatini (tipo boeri), oppure come glassa per i bignè. Per questi ultimi si può anche insaporire col caffè o col cioccolato, o colorare con sciroppi…avete in mente quei bignè nelle pasticcerie ...
CIOCCOLATINI MISTI
Oggi, dato il gelo, non sono uscita di casa e ho ‘paciugato’ ben bene. Avevo promesso alla mia collega che avrei tentato di fare i boeri col cioccolato bianco. L’impresa è stata usare per la prima volta lo stampo in policarbonato…e poi gestire il cioccolato bianco…non c’è nulla da fare…per me il fondente è più facile da ...
MARGHERITE DI BISCOTTI
Ecco dei biscottini fuori dal comune perché fatti con farina di castagne e farina di riso: 80 g di burro ammorbidito 150 gr di farina di castagne 80 g di farina di riso 50 g di fruttosio 1 uovo Un pizzico di lievito per dolci Occorre uno stampo per biscotti a fiore e ce ne vorrebbe uno rotondo per tagliare il cuore…se ...
…E SE AVANZA IL CIOCCOLATO?
Capita, a chi si cimenta nella produzione di cioccolatini, che possa avanzare un po’ del cioccolato che si è temperato oppure del ripieno…ecco, a me, giusto ieri, è avanzato un po’ dell’uno e un po’ dell’altro… quindi che fare? Semplice: uniamo i due paciughi rimasti, aggiungiamoci un po’ di latte e dell’altra granella di nocciole e ...
PROVE TECNICHE DI NATALE… IL PANETTONE
Ebbene, avendo ormai preso dimestichezza con la pasta madre, potevo esimermi dal provare a fare questo dolce che quasi tutti dicono impossibile fare in casa??? NOOOO….non sarebbe da me… Ebbene eccolo…certo, nella versione Elena e quindi con i seguenti ingredienti per circa 26 panettoncini (ho usato i pirottini di alluminio di diametro 8/10 cm): 250 g di p.m. ...
