La ricetta è per le lingue di gatto….peccato che esteticamente ci assomiglino ben poco… diciamo che mi si sono ‘accorpate’ durante la cottura e son diventate un ‘linguone’ quasi unico sulla leccarda del forno… poi ho avuto la brillante idea di rimetterle per 5 min e sono diventate delle cialde… …buone devo dire, ma belle proprio noooooooooooooooooooooooooooooo!
Pazienza, sarà per la prossima volta…. a chi si vuole cimentare ecco la ricetta:

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 3 uova (solo albumi)
• scorza di limone o vaniglia

Mescolare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben soda. Poi aggiungete 1/3 di farina e un albume alla volta sempre mescolando (io mi sono aiutata con uno sbattitore elettrico). Quando gli ingredienti saranno finiti con l’aiuto di una siringa per dolci oppure, come ho fatto io, con un cucchiaio, fate delle striscette (circa 1 cm scarso di larghezza e 3-4 di lunghezza) sulla leccarda del forno preventivamente rivestita con carta da forno…. da crude erano perfette…da cotte…OHI…OHI…molto meno…quindi ricordatevi di stare ad una bella distanza tra una strisciolina e l’altra .
Infornate a 200° a forno ben caldo per circa 20 min o finchè comincerete a vedere i bordi dorati e il centro più chiaro. Usate poco impasto…. le dispettose si ‘spantegano’…. maledette….
A me è avanzato un po’ di impasto … e poi avevo i rossi delle uova rimasti…allora ci ho aggiunto 100 g di farina e 1 cucchiaio di zucchero e reimpastato tutto fino ad ottenere una specie di pasta frolla, che ho fatto a palline schiacciate…et voilà altri biscotti…vi assicuro che avendo utilizzato solo il rimanente impasto sono rimasti molto poco docli e molto poco burrosi…. ma insomma, siamo sempre tutti  dieta…ben vengano
Poi era da tempo che volevo provare a fare il budino alla frutta, ma tra ospedali,dottori, medicine e spaventi vari, non ne avevo ancora avuto il tempo. Ho assaggiato il fondo del cucchiaio ancora caldino…che buonooooooooooo…
Ingredienti:

• 400 g di frutta bella saporita e matura (io ho usato pesche saturnine, albicocche e prugne)
• 100 g di zucchero (io ne ho usato la metà)
• 250 g di latte
• 100 g di maizena (la prossima volta ne uso meno…secondo me è un po’ troppa…si addensa molto)

Pelate la frutta e fatela a pezzetti, aggiungete tutti gli altri ingredienti e con l’aiuto di un mixer ad immersione frullate tutto. Se non l’avete passate la frutta nel passaverdure, deve essere comunque una purea.
Mettete su fuoco lento e fate cuocere almeno 20 min continuando a mescolare. Si deve addensare, ma non deve fare i grumi. Se dovesse farli, una volta addensato, date un’altra passata col mixer ad immersione oppure, in mancanza dell’attrezzatura, basta far passare il budino attraverso un colino a trama abbastanza larga mentre lo versate nelle scodelle o negli stampini.
Fate raffreddare e servite con i biscottini… se vi vengono più bellini dei miei farete una gran bella figura. Il budino fatto in questo modo mantiene il sapore della frutta fresca… è una sorta di frullato denso