Al mercato del sabato di Pisa ho scoperto una cosa che mi ha fatto molto felice: hanno dato lo spazio a tre famiglie di agricoltori di esporre e vendere direttamente i loro prodotti…. per me una vera manna dal cielo…. frutta e verdura di stagione, freschissima …il mio sogno da sempre
Ieri, nella spesa, ho acquistato anche un piccolo sacchettino di funghi pioppini e della zucca…. quest’ultima un po’ palliduccia, ma con un sapore fantastico.
Con questi meravigliosi ingredienti ho voluto preparare il condimento per la pasta ….et voilà un piatto gustoso, semplicissimo e relativamente veloce.

• 400 g di pasta io ho usato dei fusilli di mais e riso …quindi senza glutine e posso assicurarvi che sono ottimi e senza sostanze strane aggiunte
• 150 g di zucca pulita
• 50/60 g di funghi pioppini
• prezzemolo – un mazzetto
• scorza di limone
• olio extra vergine di oliva
• peperoncino e zenzero in polvere a piacere
• 1 spicchio d’aglio

Diciamo che la parte più difficoltosa è la pulizia dei funghi…. mi spiace, ma io sono un po’ fissata e quindi li ho lavati ben bene e i gambi, pur piccoli e fini che possono essere quelli dei pioppini, li ho rashiati con cura.
Una volta pulito bene i funghi e tagliata a tocchetti la zucca, ho messo sul fuoco una padella con dell’olio extra vergine di oliva e ho fatto cuocere a fuoco lento e con coperchio sia i funghi che la zucca.
Ci vogliono circa 10/15 minuti in tutto, ma mi raccomando, non aggiungete acqua, basta quella che creano loro in cottura.
Quando non sono ancora rosolati, aggiungete lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a fettine sottoli, la scorza del limone grattuggiata o tagliata a lamelle, le spezie, il prezzemolo …e aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente e una volta cotta aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con le verdure, scolate la pasta e fatela saltare in padella con i funghi e la zucca…. otterrete un piatto saporitissimo e leggero, ottimo per un pranzo autunnale!