So che può sembrare una mania, ma quando mi metto in testa di fare una cosa e farla bene sul serio, ci provo fino allo stremo delle forze. Se poi si ha l’appoggio della persona che ci sta accanto (anche se per ora solo nei w.e.)… allora la sfida diventa ancora più interessante
Vi ricordate che la settimana scorsa vi ho raccontato che mi si era “suicidata” la pasta acida? E che non contenta avevo scongelato anche quella più solida che mi era rimasta nel freezer per fare un ulteriore tentativo? Ebbene, è stata una cosa un po’ laboriosa perchè, in media, sto fuori casa dalle 11 alle 15 ore al giorno, ma diminuendo un po’ le mie già esigue ore di sonno, e facendo le cose normali un po’ più di corsa, giornalmente ho rinfrescato la “madre” aggiungendo 1/3 d’acqua e pari peso di farina e giovedì scorso, ora di sera, ho infornato sia il pane salato (aromatizzato al rosmarino) che quello dolce (con uvetta sultanina) dopo ben 24 ore di lievitazione… e così venerdì me ne sono andata in ufficio con un cambio e le pagnotte, oltre alla “madre” da portare al mio Amoruccio a Pisa ora di sera….

Il pane sfornato giovedì non l’ho fotografato, ma ho provveduto con quello sfornato ieri mattina…. dalle 5.10 in poi, cioè quando la mia dolce metà mi ha sussurrato dolcemente: Amore, se non vogliamo che il blob ci travolga è meglio cominciare ad accendere il forno
E così ora delle 9.30 avevo cotto tutto… bello fare colazione con una bella tazza di latte e caffè fumante e una fetta di pane dolce appena sfornato …diciamo che l’ultimo fatto è venuto un pane ‘non dolce’, ma buono lo stesso… con farina di nocciole e farina di mandorle…pochissimo fruttosio… insomma un pane decisamente dietetico per essere un dolce, ma non fa nulla…vediamola così, ottimo sia con un pezzetto di cioccolato che con delle verdure saporite o una bella fetta di prosciutto crudo… eh insomma, se si vuol essere goderecci, ci si riesce benissimo sempre e comunque, basta avere un po’ di fantasia….
Ma vi starete chiedendo: ancora pane???? ma non l’avevi fatto giovedì??? E già, ma chi resiste alla tentazione di utilizzare la madre cresciuta faticosamente in brianza, ai bei 27 gradi di Pisa???? Io no… e via ad impastare….. Non ci crederete ma l’Amoruccio si è anche comprato un grandissimo contenitore in acciaio, quelli per uso professionale praticamente, per impastare meglio..che goduria …..ahahhahah…l’ho subito inaugurato… e non immaginate la quantità di pane che abbiamo fatto….tanto, ma tantooooo…. Ma che soddisfazione, vedere quegli impasti così lievitati…così soffici…così profumati….e vi assicuro che oggi è come se fosse ancora fresco…incredibile… se si pensa che il pane che si compra ultimamente soprattutto qua al Nord, dopo poche ore o è spugnoso o secco…. …insomma sono quasi soddisfatta….quasiiii???? pane soffice, croccante fuori al punto giusto, morbidissimo dentro…cosa posso volere più dalla vita???? E noooo, le pubblicità lasciatele perdere …sapete che sono un’incontentabile… so che potrà venire ancora meglio….. alla prossima sfornata allora… e se vi annoio ditelo nè
La foto è un po’ scarsina…fatta col cellulare, ma almeno ve li fo vedere …ok?