Oggi ho voluto fare qualcosa di sfizioso e di particolare…. ho fatto riemergere dalla dispensa la soia granulare e ne ho voluto fare delle crocchette da accompagnare a delle patate arrosto.

Come forse ricorderete per il procedimento degli hamburger, cuocere la soia molto semplice, basta metterla in una pentola con abbondante acqua e farla cuocere per qualche minuto (circa 10) finché sarà ben ammorbidita. Io ho usato del granulare fine insieme ad uno un po’ più grosso, ma se avete trovato le così dette ‘bistecche’ di soia vanno bene comunque. Unica differenza che usando il granulare otterrete una specie di ‘carne trita’ vegetale 🙂 con cui sarà più facile fare le crocchette altrimenti, con le ‘bistecche’ di soia, potete cimentarvi in vere e proprie cotolettine.

Quando la soia sarà cotta potete scolarla e farla raffreddare quanto basta per poterla maneggiare. Io ci ho aggiunto anche una zucchina e una cipolla grattugiata finemente, a crudo, per togliere un po’ di sapidità alla soia che naturalmente è molto saporita.

Ho aggiunto anche un paio di uova per tenere insieme il tutto e ho aggiustato di sale. Ma potete lasciare anche la soia liscia, senza verdure.

Procediamo ora con la formazione di crocchette. Si prende un cucchiaio abbondante del composto, lo si compatta bene tra le mani e lo si passa nel pangrattato… io, come già sapete, avendo il mio Amoruccio intollerante al glutine, ho utilizzato della finissima farina di mais, che come ho avuto modo di dirvi, è un’ottima sostituta del pane.

A questo punto facciamo scaldare olio da frittura o, ancora meglio, olio extra vergine d’oliva e procediamo a cuocere le crocchette.

Servire calde con un bel contorno di patate arrosto… o fritte … e magari una salsa di pomodoro piccante 😉

Oggi ho voluto fare qualcosa di sfizioso e di particolare…. ho fatto riemergere dalla dispensa la soia granulare e ne ho voluto fare delle crocchette da accompagnare a delle patate arrosto.

Come forse ricorderete per il procedimento degli hamburger, cuocere la soia molto semplice, basta metterla in una pentola con abbondante acqua e farla cuocere per qualche minuto (circa 10) finché sarà ben ammorbidita. Io ho usato del granulare fine insieme ad uno un po’ più grosso, ma se avete trovato le così dette ‘bistecche’ di soia vanno bene comunque. Unica differenza che usando il granulare otterrete una specie di ‘carne trita’ vegetale 🙂 con cui sarà più facile fare le crocchette altrimenti, con le ‘bistecche’ di soia, potete cimentarvi in vere e proprie cotolettine.

Quando la soia sarà cotta potete scolarla e farla raffreddare quanto basta per poterla maneggiare. Io ci ho aggiunto anche una zucchina e una cipolla grattugiata finemente, a crudo, per togliere un po’ di sapidità alla soia che naturalmente è molto saporita. Ho aggiunto anche un paio di uova per tenere insieme il tutto e ho aggiustato di sale. Ma potete lasciare anche la soia liscia, senza verdure.

Procediamo ora con la formazione di crocchette. Si prende un cucchiaio abbondante del composto, lo si compatta bene tra le mani e lo si passa nel pangrattato… io, come già sapete, avendo il mio Amoruccio intollerante al glutine, ho utilizzato della finissima farina di mais, che come ho avuto modo di dirvi, è un’ottima sostituta del pane.

A questo punto facciamo scaldare olio da frittura o, ancora meglio, olio extra vergine d’oliva e procediamo a cuocere le crocchette.

Servire calde con un bel contorno di patate arrosto… o fritte … e magari una salsa di pomodoro piccante 😉