Ho rifatto la Nutella casalinga modificando un po’ gli ingredienti della prima versione per vedere se poteva venire migliore…. E forse si.. questa volta è venuta più equilibrata…. sicuramente più soda.

Dato che la volevo regalare a più persone ne ho modificato pure le quantità. Questi gli ingredienti per ottenere 4 vasetti da 0,25 l più un mezzo vasetto che mi son tenuta io

• 400 g di nocciole tostate (metà pelate e metà no…cioè con la buccetta marrone)
• 3 cucchiaini di lecitina di soia
• 200 g di cioccolato al latte con il 30% di cacao
• 50 g di cioccolato fondente
• 70 g di cacao amaro
• 6 cucchiai di olio di arachidi
• 450 g di latte
• 160 g di fruttosio o zucchero semolato

Vi occorre sempre un robot con le lame o un frullatore.

Il procedimento è quello della prima versione: nel robot si tritano le nocciole finemente fino a ridurle in farina… unica cosa che ho notato, avendo usato tante nocciole, non vengono triturate proprio alla perfezione….infatti il prodotto finale rimane un po’ granuloso, che può essere visto come un dettaglio positivo… una caratteristica particolare…ma insomma, se qualcuno si aspetta una crema liscia come la più nota crema di nocciole rimarrebbe deluso…. Ahahahahaha

Comunque, dopo aver triturato le nocciole aggiungetevi il cioccolato e triturate ancora il tutto, poi aggiungete tutti gli ingredienti escluso il latte e frullate fino ad ottenere una crema densa. Aggiungetevi il latte e continuate a frullare fintanto che il tutto sarà ben amalgamato.

Trasferite il composto in un tegame di acciaio e ponetelo a cuocere a bagnomaria, a fuoco basso. Mescolate in continuazione affinché la crema si è addensata alla giusta consistenza, lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente coperta da una pellicola e, ogni tanto, mescolate in modo che non si crei la pellicina superiore. Poi potete trasferirla nei vasetti e regalarli ai vostri amici.

Per i cioccolatini:

• ¾ Cioccolato al latte
• ¼ Cioccolato fondente
• Fiocchi di quinta
• Fiocchi di mais
• Latte condensato
• Un poco di latte
• Cacao dolce

Fate temperare il cioccolato come vi avevo già descritto in precedenza. Fate il primo ’guscio’ negli appositi stampi e lasciate rapprendere bene. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo in una scodella 2 cucchiai di fiocchi di quinta, 1 cucchiaio di fiocchi di mais, 2 cucchiai abbondanti di latte condensato, cacao dolce quanto più vi aggrada e aggiungete il latte finchè non diventa una cremina non troppo liquida. Quando il primo strato di cioccolato negli stampi si sarà ben solidificato, passate a distribuire una piccola quantità di ripieno in ciascuno e finite con l’ultimo strato di cioccolato a chiusura e lasciate rapprendere del tutto. Dopo circa un paio d’ore (con queste temperature poco primaverili è stato abbastanza metterli sul davanzale) saranno pronti per essere assaporati oppure incartati e regalati.

Ahhhhh..potrebbe essere un’idea per trasformare le uova di cioccolato rimaste…. Ma mi raccomando, solo se il cioccolato è di ottima qualità…. Altrimenti non riuscirete mai a temperarlo