Le ricette di Elena
Mele e miele sono cibi tradizionali per Rosh Hashanah e, in questa festa, la challah rotonda sostituisce le lunghe pagnotte intrecciate; la forma rotonda rappresenta la continuità e il ciclo delle stagioni. Questa corona di challah è tempestata di pezzetti di mela aspra ed è aromatizzata con coriandolo, e la completa la glassa lucida color ...
Questo pane con avena ha un colore dorato intenso, con una mollica tenera e dolce grazie all'aggiunta della melassa all'impasto. La melassa è un ingrediente "prepotente", così ci racconta la King Arthur Baking Company, nel loro meraviglioso libro dedicato al pane Big Book of Bread : sebbene questa ricetta ne contenga solo una piccola quantità, ...
Il marbled rye è un classico pane da gastronomia, fatto con un prefermento di segale e arricchito con olio d'oliva e uova. La segale integrale prodotta commercialmente ha spesso un color caramello scuro che può creare dei bei giochi di colore nel pane. Ma, in questo caso, coloriamo e aromatizziamo questa versione di marbled rye ...
I guō kuī sono pani cinesi circolari o a spirale, farciti con uova e verdure, fritti in padella, originari dello Shanxi, ma comunemente reperibili anche nella regione del Sichuan. I caratteri cinesi stessi si traducono direttamente in "coperchio di pentola", proprio in riferimento alla forma che ricorda piccoli coperchi di pentola. Questi panini arrotolati sono dorati e ...
In questa settimana, noi signore di Cook my Books sfogliamo insieme ai nostri lettori delle riviste di Natale da cui abbiamo tratto alcune ricette che possono essere degli spunti interessanti per arricchire le nostre tavole durante le feste. E diciamocelo, non c'è Natale senza una ghirlanda .... e io come potevo mai farla una ghirlanda? Di ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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Una trota fario fresca è uno dei pesci più buoni in assoluto: dolce, delicata e discretamente elegante, cucinata alla mugnaia (o Trout Meunière) diventa un ...
Il rotolo svizzero che ci propone Tom Parker Bowles nel suo libro Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III, ...
Devo essere sincera, i soufflés non sono mai stati la mia passione. Non tanto per la difficoltà, quanto perché proprio non fanno parte del mio ...
