Le ricette di Elena
Gli gnocchi di zucca, e intendo quelli di sola zucca, li considero più delicati di quelli classici fatti con le patate. Devo dire poi che questa versione proposta da Allison Day, nel suo Purely Pumpkin: More Than 100 Seasonal Recipes to Share, Savor, and Warm Your Kitchen sono risultati facili da gestire e perfetti, ma soprattutto ...
I pomodori verdi, soprattutto in Italia, secondo me, solo chi ha l'orto può averceli veramente belli, difficile trovarli al supermercato... ma io quest'anno li ho! Ed Smith, autore di On the side da cui è tratta questa ricetta di pomodori verdi grigliati con origano e peperoncino,ci racconta di come lui ami i pomodori grigliati (anche ioooooo), ...
L'insalata con salsa di al latticello e semi alla salsa di soia vuole essere la riscossa dell' insalata iceberg che fa venire in mente l'insalata in busta o le sue foglie relativamente acquose e insapor, relegandola nell'elenco degli ingredienti fuori moda. Almeno così ci racconta Ed Smith nel suo libro On the side. In effetti ha perfettamente ...
La Mangal chopped salad è un insieme di verdure tagliate e mescolate tra loro ed è uno dei classici contorni serviti nei ristoranti turchi vicino a dove vive Ed Smith, autore del libro On the side, nel nord-est di Londra: cipolle dolci carbonizzate su un mangal (griglia a carbone) ma ancora croccanti, che vengono immerse ...
Le pumpkin ...il flan alla zucca! E' proprio tempo di zucche, e non per feste o ricorrenze, ma è proprio il loro periodo vegetativo...quest'anno, con pochi semi sparsi un po' qua e un po' in la, nell'orto, ne ho raccolte una trentina... no, no, non scherzo, e con una media di peso di 4 kg ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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La focaccia del boxing day è un suggerimento che ci da Lucy Brazier nel suo libro Christmas at River Cottage per utilizzare delle verdure avanzate...magari ...
La quiche di broccoli con crema di barbabietola racchiude due ingredienti che io uso spessissimo, soprattutto quando comincia a fare freddo. Ma oltre agli ingredienti stessi ...
Letteralmente la tarte mendiant significa la torta del mendicante non certo perché sia una ricetta povera, anzi. Ci sono varie versioni per dare un significato a ...
