Honey hong shao rou – brasato di maiale al miele

L' Honey hong shao rou è un brasato di maiale al miele ed è una ricetta tradizionale cinese con varianti regionali da Hunan a Shanghai. Questo è uno di quei piatti definibili comfort food, che riempiono la casa di un abbraccio olfattivo ben prima di essere in tavola. E' quello che ci racconta Amy Newsome  ...

Honeycomb bread – khaliat (al) nahal

Gli honeycomb bread - khaliat (al) nahal sono panini mediorientali gioiosi, teneri e sofficissimi. Abbastanza piccoli da entrare in bocca praticamente interi, vi ritroverete a prenderne un altro prima di aver finito il primo. In questa versione proposta da Amy Newsome  nel suo libro Honey, interamente dedicato a questo meraviglioso alimento che è il miele, sono ...

Insalata di polpo con condimento all’arancia rossa

L'insalata di polpo è una prelibatezza iconica della Dalmazia. Di solito è semplice come polpo e patate bollite con una semplice vinaigrette, questa è l' interpretazione di Irina Janakievska e ce la regala nel suo libro The Balkan Kitchen. Io l'ho trovata stupenda, più completa della classica insalata di polpo...il condimento all'arancia, poi, adorabile. PER 4-6 ...

Spinaci e riso

Spinaci e riso (Spanak Kˇioriz) è qualcosa che Irina Janakievska, autrice del libro The Balkan Kitchen, adorava mangiare da bambina e che ama ancora. Sua madre lo preparava spesso, quindi per lei avrà sempre quel sapore speciale di conforto e amore. È ancora qualcosa che le chiede di preparare perché, come accade con il comfort food ...

Burek in stile Sarajevo

Quando, sfogliando il libro The Balkan Kitchen di Irina Janakievska, ho visto la ricetta del burek  mi son detta: devi provare! Già tempo fa, ho provato a fare una preparazione simile, con questa pasta sottilissima che va tirata con le mani, fino a farla diventare grande come un intero tavolo e trasparente, ma non era andata ...

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