Le ricette di Elena
Devo essere sincera, fino a qualche mese fa, il sedano rapa mi lasciava perplessa ed intimorita.... non l'avevo mai usato. Mi evocava il sedano, che io non amo affatto, quindi ne stavo lontana... e poi è bruttino, bitorzoluto... non sapevo neppure da che parte prenderlo.... poi è iniziato il progetto di Cook my Books, ed ...
Adoro il cavolo arrostito, soprattutto quando ho i miei super cavoli da quasi 5 kg nel mio orto in alta quota. E quando ho visto questa ricetta di Mark Diacono nel suo libro Sour, ho dovuto replicarla 😊 Naturalmente un mio cavolo cappuccio sfama ben più di 4 persone. Le indicazioni della ricetta sono per ...
Carote e barbabietole con tarka è una semplicissima insalata con un tocco speciale per condirla, il tarka per l’appunto. Il sanscrito rivela che la tecnica tarka è in uso da migliaia di anni e costituisce ancora la base della cucina indiana. Le spezie vengono fatte “fiorire” in olio bollente, sprigionando i loro aromi per poi ...
Adoro i dahl in generale, ma quelli di lenticchie rosse rimangono sempre i miei preferiti. Eleanor Ford nel suo The nutmegtrail, ci insegna ad arricchirlo con il panch phoron. Il Panch phoron è una miscela di cinque spezie utilizzata in Bengala, Bangladesh e Nepal. I semi interi di spezie vengono mescolati in quantità uguali e ...
Le carote arrostite io le adoro….sempre…. quando poi è periodo di raccolta, nel mio orto in alta quota, ancora di più. Sono dolci e succose e al forno mantengono tutto il loro fantastico sapore. Le lenticchie nere poi, sono state una gran scoperta. Le adoro! Cuociono velocemente, senza neppure metterle in ammollo preventivamente e sono buonissime, ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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La ciambella al cardamomo, marzapane e alle ciliegie penso che sia una delle torte migliori che abbia mai preparato e assaggiato. E' stupendamente deliziosa. Sarà ...
Quando ho letto la ricetta di questi biscotti al garam masala, mi è venuto in mente di tutto meno che dei biscotti...diciamocelo! E anche Eleanor Ford, ...
Quando leggo BISCOTTI, che sia una ricetta di un libro o di una rivista, l'impulso è quello di accendere il forno e preparare gli ingredienti. Quando ...
