Non sono sparita eh...ci sono... e continuo con le sperimentazioni con il lievito madre... questa volta mi son data ai dolci... croissant con crema di marroni e marmellata di pere... piccoli fagottini e una favolosa ciambella con crema pasticcera, uvetta e mele... Ve li faccio vedere... se poi gli amici che ne hanno assaggiato volessero lasciare ...
E LIEVITO FU… FINALMENTE…
So che può sembrare una mania, ma quando mi metto in testa di fare una cosa e farla bene sul serio, ci provo fino allo stremo delle forze. Se poi si ha l'appoggio della persona che ci sta accanto (anche se per ora solo nei w.e.)... allora la sfida diventa ancora più interessante Vi ricordate che ...
PANE AI SEMI DI LINO, FINOCCHIO E SESAMO, CON LIEVITO MADRE
Il mio Amoruccio mi ha portato la sua pasta madre… e quindi potevo esimermi dal provare ad usarla?????? Giammai…. E quindi eccomi con il mio primo pane a lievitazione veramente naturale… Devo ancora tararmi con la cottura, ma non è male… per nulla…
PAN BRIOCHE CON ALBICOCCHE SECCHE
Altro esperimento venuto, questa volta, perfetto, modestamente parlando…. è il pan brioche che ho sempre pensato fosse impresa ardua…e invece noooooo…ragazzi, è una cosa squisita. Fatto col lievito madre, questa volta corretta per esperimento e rendendola più soda con l’ultimo rinfresco con della farina bianca (l’Amoruccio, la pasta madre l’ha creata col grano duro e piuttosto liquida). Si ...
LA CROSTATA NON CROSTATA…
Sempre in fase di sperimentazioni e sempre con la necessità di creare ricette prive di zucchero, ho voluto preparare l’ennesima torta di mele. Questa volta l’impasto è addolcito con uvetta e albicocche secche… devo dire che con i fichi secchi viene con un sapore più ricco, ma diciamo che è più che mangiabile, se pensiamo ...
