A gentile richiesta di una cara amica, pubblico la ricetta di questi biscotti che avevo fatto mesi fa, quando ancora il mio sito era inattivo.

Fare i togo è relativamente semplice… li chiamo togo in quanto questi biscotti ci assomigliano molto a livello di sapore, ma che esteticamente non sono certo perfetti….ma sono molto meglio questi, garantito 🙂

Ingredienti:

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di maizena
• 120 gr di fruttosio
• 120 gr di burro fuso
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 250 gr di cioccolato fondente ‘Madesimo’ della Icam (cacao al 52%)

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete l’impasto nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Passato questo tempo, riprendete il panetto e su un piano di lavoro leggermente infarinato, create dei rotolini abbastanza sottili che andrete poi a tagliate ad una lunghezza di circa 5/7 cm. Io li ho poi compattati in poi che sembrassero più dei regoli, ma diciamo che non è necessario in quanto poi il cioccolato copre tutto, soprattutto se si abbonda 🙂

Distribuite questi bastoncini su una leccarda rivestita con della carta da forno e infornate a 180° per circa 20 min. finchè non vedrete i biscotti dorati leggermente in superficie…mi raccomando, solo leggermente dorati, non di più.

Nel frattempo che lasciate raffreddare molto bene i biscotti, sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Si può scegliere di temperare il cioccolato oppure semplicemente scioglierlo, l’ unica differenza è che il risultato finale sarà più o meno lucido.

Immergete i biscotti ben raffreddati nel cioccolato fuso e fate asciugare su una gratella rivestita con della carta da forno….insacchettare e distribuite agli amici…. :-)))