Vedo ricette di biscotti e, in automatico accendo il forno e preparo le ciotole….se poi, come complici, avete banane mature da consumare in fretta, un vasetto ormai abbandonato in frigorifero di burro di arachidi, il cioccolato non manca mai in una casa di cuciniere compulsive, il gioco è fatto.
Questo mese, con il Club del 27, raccontiamo alcune ricette tratte dal libro Petits gâteaux di Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui, Richard Haughton.

Preparazione 30 minuti – Cottura 15 minuti

• 65 g di burro
• 35 g di zucchero di canna
• 30 g di zucchero integrale
• 1 uovo intero (ovvero 50 g)
• 90 g di farina
• 5 g di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 banana
• 150 g di gocce di cioccolato
• 80 g di burro di arachidi

In una ciotola unite il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e lo zucchero integrale. Mescolate con una frusta. Aggiungete l’uovo, la farina, il lievito e il sale. Schiacciate grossolanamente la banana e aggiungetela, insieme alle gocce di cioccolato, al composto.
Preriscaldate il forno a 150°C.
Su una teglia ricoperta con carta da forno disponete dei cerchi coppa pasta da 10 centimetri di diametro, oppure degli stampini rotondi bassi. Mettete al centro un bel cucchiaio di questo composto e aggiungete generosamente il burro di arachidi sopra.
Fate cuocere per 15 minuti. Sfornate i biscotti, togliete i cerchi e lasciateli raffreddare su una griglia.
I biscotti dovranno risultare morbidi al centro e croccanti ai bordi.

Per la mia esperienza vi consiglio di usare pirottini di carta bassi…quelli per le crostatine per intenderci, perchè l’impasto risulta essere molto morbido.