Avete letto, nel precedente post, il discorso dell’emulsione di uova e olio per sostituire lo burro?
Quel procedimento non ve lo ripeto, come non vi ripeto gli ingredienti per la pasta frolla (già pubblicata nella versione senza glutine qualche post fa… ). L’unica variante , in questo caso, è stato sostituire la farina di riso con quella di kamut.
Ora vi faccio solo vedere cosa si può ulteriormente ottenere… e questa volta, non dovendo dividere gli impasti e non avendo nessun curiosone che mi teneva il fiato sul collo, ecco che è venuta perfetta…. friabile al punto giusto, profumata di limone in maniera squisita… e leggera…
AHhhhhh…dimenticavo solo una cosa. Sempre se avete letto i post precedenti, vi avevo detto che avrei voluto provare a sotituire l’olio extra vergine con quello di riso…. ebbene…viene comunque perfetta e senza nessun sapore forte… l’olio extra vergine usatelo comunque sempre nella versione salata… è una squisitezza….

Ecco i biscottini semplici semplici….

…ed ecco cos’ho fatto, non avendo più tempo di fare biscotti…. e con dei fragoloni a disposizione…

..s.e vi dico che è stata letteralmente sbaffata… ci credete?