Per una colazione sana e nutriente, non c’è niente di meglio che fare una torta semplice, che sazia e che ti dia tanta energia. Partendo dalla base della torta allo yogurt ho voluto sperimentare, modificando questa ricetta facendo una farina un po’ …particolare…diciamo così…ricca di semi, quindi ricca di oligoelementi naturali.

Gli ingredienti sono molto simili alla solita torta che faccio ultimamente, varia solo la composizione secca…

• 200 g farina di riso
• 100 g di farina di mandorle
• 50 g maizena
• 50 g farina ottenuta triturando finemente sesamo e semi di zucca (potete sbizzarrirvi con i semi…papavero, girasole, lino…. l’importante è triturarli al momento)
• 200 g di fruttosio (molto meno rispetto i 350 g della ricetta classica)
• 2 vasetti yogurt
• latte q.b per riempire i due vasetti svuotati dallo yogurt
• 2 bustine lievito
• scorza di arancio
• 4 uova intere
• potete aggiungere ingredienti a piacere come gocce di cioccolato oppure pezzettini di frutta…o lasciarla semplicemente liscia…

Come al solito il procedimento è velocissimo: mescolate tutti gli ingredienti tranne il lievito sciolto nel latte che aggiungerete solo alla fine. Un’accortezza: i semi triturati e la farina di mandorle (anche quest’ultima la potete ottenere triturando le mandorle al momento) sono tendenzialmente umidi…quindi usate uno sbattitore elettrico per facilitarvi il compito di amalgamare bene tutti gli ingredienti senza fare grumi.

Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Già la torta allo yogurt risulta morbida e non sbriciolosa… ecco, questa versione, chiamiamola ‘macrobiotica’ (con un po’ di fantasia…naturalmente…) è ancora più umida, ma è veramente buonissimo sentire i vari sapori dei semi e della scorza di arancio.

Buona colazione a tutti