Una mia cara lettrice già mi pensava in cucina a preparare cose succulente questo w.e….e invece mi son data a biscottoni (simili agli ‘abbracci’) alquanto dietetici….assolutamente privi di zucchero e fatti con la farina senza glutine? Perchè? Così…. mi andava di fare cose leggere…. tendenzialmente io non mangio i boscotti perchè il sale, i lieviti, gli aromi, e un sacco di altre cose, tendenzialmente me li rendono indigesti…anche se li faccio io con lo zucchero e il burro che necessita mi fanno comunque venire sete, quindi ho pensato: perchè non provare a fare qualcosa che sicuramente non sarà altrettanto gustoso di una frolla tutto burro, ma che sia buonia a sufficienza per superare brillantemente la ‘voglia di dolce’?
Ed ecco quindi che nascono questi biscottoni..che sono stati pure la mia cena…. non tutti quelli che vedete nella foto… …due… e la tazza di latte… uhmmmm…buonoooo!
E la farina senza glutine? Beh, quella fa parte della sperimentazione….devo dire che è un po’ ‘sabbiosa’…. devo tarare un pochino gli ingredienti…. li volete lo stesso? Basta che al posto della farina speciale usate quella normale 00 e già in parte si risolve il problema

• 400 g di farina
• 3 uova (anche 4….mi sa che vengono meglio)
• 100 g di burro (io ho scarseggiato ancora di più…. )
• 10 fichi secchi (chi li volesse più dolci può aumentare la dose)
• 80 g di nocciole pelate
• 2 cucchiai di cacao magro
• mezzo bicchiere di latte se necessita

In un mixer da cucina tritate finemente fichi e nocciole, aggiungetevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova e la farina. Se dovesse risultare troppo bricioloso, aggiungete all’impasto un pochino di latte… giusto per ottenere  una ‘palla’ morbida, ma compatta, come una vera pasta frolla; a questo punto, toglietene metà e alla metà rimasta nel mixer aggiungete il cacao. Mescolate bene e ponete i due impasti in frigorifero per una mezzoretta.
Una volta fatto riposare, togliete l’impasto e fatene tanti rotolini…. a me in effetti gli ‘abbracci’ son venuti degli ‘abbraccioni’… voi magari prendete meglio le misure…. certo che detto da un geometra ….ahahahah…
Infornate a forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Io li ho dovuti spennellare preventivamente con del latte perchè avevo paura che diventassero troppo sabbiosi… penso che se utilizzate la farina normale questo non succeda…
Ed ecco i biscottoni